Os jogos no PlayStation Plus funcionam assim:
Os jogos que eles oferecem aparecem à venda grátis e para os teres tens de os "comprar" durante o mês a que são oferecidos (seja na PS3, PS4, Vita ou no PC) e ficas com eles para sempre, ou seja, mesmo que os apagas do disco eles estão guardados na tua conta.
Mas tens uma condição que é precisas de ter Plus para os jogares, se não tiveres a única forma de jogares é comprares os jogos ou então voltares a ter Plus.
Um exemplo de como isto funciona é: tens Plus no mês de Dezembro e arranjaste dois dos jogos que eles oferecem mas a tua conta acaba hoje, os jogos que eles ofereceram deixam de funcionar (dizem que precisas de ter uma subscrição do Plus activa) e decides apagar um desses jogos do disco e deixar o outro guardado.
Agora decides voltar a ter Plus em Fevereiro (ou noutra altura), além de puderes ir buscar os jogos que eles oferecem nesse mês, o jogo que tens no disco volta a funcionar e podes ir à lista de transferencias da tua conta e podes encontrar o jogo que apagaste e podes saca-lo que ele funciona sem qualquer problema até que a subscrição volte a acabar.
E só para esclarecer algumas coisas caso tenhas dúvidas:
1- Se comprares algum jogo que tenha um desconto Plus, esse ficas para sempre e funciona mesmo que não tenhas Plus.
2- Se eles oferecerem um jogo de uma consola que não tens (exemplo a PS4), desde que o "compres" (por exemplo no PC) eles vão estar guardados na tua conta e podes usa-los depois quando arranjares a consola desde que tenhas o Plus activo.
3- No caso do cross-buy (é por exemplo, comprares um jogo da PS3 e receberes o jogo para a PS4/Vita sem pagar mais nada), existem alguns casos especiais no que toca aos jogos oferecidos. Na maioria oferecem os jogos para as várias consolas mas precisas de ter Plus para os jogares (ex: PlayStation All-Stars Battle Royale e Sly Cooper Thieves in Time).
Mas existem alguns casos, em que quando ofereceram os jogos era exclusivo de uma consola mas depois apareceram as versões para as outras consolas com a opção de Cross-buy, neste caso alguns permitem arranjares a versão para a outra consola sem pagares e ficas com eles como se não tivesses Plus (ou seja não precisas do Plus para os jogares), os exemplos que sei deste caso é o Resogun e o Don't Starve.